Belut termasuk ikan yang sering dijadikan lauk di berbagai negara, termasuk Indonesia. Namun, belut yang umum di pasaran hanya terdiri dari dua jenis, yaitu belut lokal dan belut impor. Apa perbedaan mendasarnya? Berikut ulasannya.
1. Pijakan awal dan area ekologi
Belut air dangkal banyak ditemukan di sawah, sungai, dan rawa-rawa Indonesia. Belut ini berkembang secara natural dan menyesuaikan diri dengan ekosistem sekitar.
Belut hasil ekspor sering kali berasal dari Jepang, Vietnam, atau China. Spesies ini biasanya dibesarkan dalam kolam khusus sebelum dikirim ke luar negeri.
2. Struktur badan
-
Belut lokal mempunyai warna kulit yang lebih hitam dan condong ke coklat.
-
Belut tradisional memiliki kulit lebih suram dengan sentuhan warna coklat.
-
Belut lokal biasanya lebih kecil dibandingkan belut impor yang umumnya lebih panjang dan lebih padat.
3. Nuansa rasa dan serat daging
-
Belut lokal memiliki karakteristik daging lebih elastis dan gurih yang lebih pekat.
-
Belut luar negeri umumnya memiliki tekstur lebih halus namun rasanya agak tawar.
4. Metode Pengolahan
-
Belut pedesaan umumnya dikembangbiakkan secara alami menggunakan makanan alami seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut impor umumnya dibudidayakan dengan teknik akuakultur kontemporer serta pakan buatan agar tumbuh lebih cepat.
5. Nutrisi
Baik belut produksi dalam negeri maupun luar negeri memiliki gizi melimpah. Meskipun demikian, belut lokal tetap lebih kaya akan lemak sehat dan protein alami karena hidup di lingkungan yang lebih alami dibandingkan belut impor yang mungkin diberi pakan buatan.
6. Harga normal
-
Belut lokal memiliki harga lebih rendah karena banyak tersedia di dalam negeri.
-
Belut impor sering dihargai lebih tinggi akibat ongkos kirim dan perawatan yang lebih sulit.
7. Perubahan ekologis
-
Belut asli lebih aman karena tidak menggunakan hormon pertumbuhan.
-
Belut impor berkontribusi lebih besar pada pencemaran lingkungan, terutama dari perdagangan global dan pakan buatan.
Belut budidaya lokal dan impor memiliki keunggulan serta kelemahan masing-masing. Bila Anda ingin menikmati belut dengan cita rasa lezat dan harga bersahabat, pilihlah belut lokal. Walau begitu, bila ingin ukuran lebih besar dan lebih mudah diakses di skala internasional, belut impor bisa dipertimbangkan.
Para pengusaha kuliner dan peternakan bisa lebih optimal dalam memilih belut dengan memahami perbedaan ini. Semoga ini mencerahkan!
Memahami perbedaan ini penting bagi para pelaku usaha kuliner atau peternakan untuk memilih jenis belut yang paling sesuai.
Ingin mendapatkan belut dengan mutu super? Hubungi kami sekarang juga!