Belut menjadi salah satu ikan yang sering diolah menjadi makanan khas di berbagai negara, termasuk Indonesia. Namun, belut yang dijual di pasaran terbagi menjadi dua, yaitu belut lokal dan belut impor. Bagaimana membandingkannya secara objektif? Berikut ulasannya.
1. Akar dan lingkungan hidup
Belut liar berasal dari perairan Indonesia, terutama sawah, sungai, dan rawa-rawa. Belut ini berkembang dan hidup selaras dengan kondisi alam sekitarnya.
Belut dari pasar internasional umumnya diambil dari Jepang, Vietnam, atau China. Ikan ini biasanya dikembangbiakkan dalam kolam tertutup sebelum diekspor ke berbagai negara.
2. Profil tubuh
-
Belut asli memiliki warna kulit yang lebih pekat dan cenderung coklat tua.
-
Belut dari habitat lokal memiliki warna lebih buram dengan kecenderungan kecoklatan.
-
Dimensi belut lokal biasanya lebih mungil dibandingkan belut impor yang umumnya lebih besar dan panjang.
3. Kelezatan dan kekenyalan daging
-
Belut dari perairan setempat memiliki tekstur lebih kenyal dan rasa lebih menggoda.
-
Belut asing lebih empuk, tetapi rasanya tidak sekuat belut lokal.
4. Langkah Budidaya
-
Belut setempat banyak dibesarkan secara alami menggunakan pakan organik seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut dari luar negeri sering dikembangkan dengan sistem akuakultur terbaru menggunakan pakan buatan untuk hasil maksimal.
5. Kandungan pangan
Baik belut domestik maupun luar negeri mengandung nutrisi yang tinggi. Sungguhpun demikian, belut lokal lebih banyak mengandung lemak sehat dan protein alami karena hidup di lingkungan yang lebih alami daripada belut impor yang mungkin diberi pakan buatan.
6. Nominal pasar
-
Belut dari lokal lebih terjangkau karena ketersediaannya tinggi.
-
Harga belut impor lebih tinggi akibat biaya transportasi dan prosedur budidaya yang lebih rumit.
7. Konsekuensi bagi lingkungan
-
Belut asli lebih alami karena tumbuh dalam ekosistem yang seimbang.
-
Belut luar negeri memiliki dampak ekologis lebih besar, terutama akibat proses ekspor-impor dan penggunaan pakan buatan.
Belut nusantara dan belut luar memiliki kelebihan serta keterbatasan sendiri. Jika Anda mengutamakan belut dengan rasa mantap dan harga terjangkau, belut lokal adalah opsi terbaik. Sedangkan, jika lebih menyukai belut berukuran besar dan ketersediaannya luas di luar negeri, belut impor bisa dijadikan alternatif.
Para pebisnis makanan atau peternakan akan lebih mudah memilih belut yang tepat jika memahami perbedaannya. Semoga ini berdaya guna!
Para pelaku bisnis di sektor kuliner maupun peternakan harus memahami perbedaan ini agar tidak salah memilih belut.
Tergiur untuk memiliki belut berkualitas tinggi? Hubungi kami sekarang juga!