Belut adalah ikan yang digemari sebagai makanan di banyak negara, termasuk Indonesia. Namun, pasar menyediakan dua varian belut, yakni belut lokal dan belut impor. Apa yang membuatnya tidak sama? Berikut ulasannya.
1. Sumber dan tempat hidup
Belut khas perairan Indonesia banyak ditemukan di sawah, sungai, dan rawa-rawa. Belut ini memperbanyak diri dengan cara alami dan bertahan di ekosistem sekitarnya.
Belut yang masuk melalui jalur impor sering datang dari Jepang, Vietnam, atau China. Hewan air ini kerap dibudidayakan dalam tempat khusus sebelum didistribusikan ke pasar global.
2. Gambaran tubuh
-
Belut dari daerah ini memiliki warna lebih redup dan kecoklatan.
-
Belut yang berasal dari daerah ini berwarna lebih gelap dengan dominasi coklat.
-
Belut lokal umumnya lebih mungil daripada belut impor yang kebanyakan lebih besar dan lebih panjang.
3. Aroma dan kelembutan daging
-
Belut budidaya lokal memiliki daging lebih kenyal dan rasa yang lebih meresap.
-
Belut asing lebih empuk, tetapi rasanya tidak sekuat belut lokal.
4. Metode Pengolahan
-
Belut lokal biasanya dibesarkan secara alami menggunakan pakan alami seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut ekspor biasanya dipelihara dalam sistem pembudidayaan modern dengan pakan olahan guna mempercepat pertumbuhan.
5. Kandungan zat makanan
Baik belut yang dijual di pasar domestik maupun global tetap memiliki nilai nutrisi tinggi. Kendati demikian, belut lokal lebih kaya akan lemak sehat dan protein alami karena berkembang di lingkungan yang lebih alami dibandingkan belut impor yang mungkin diberi pakan buatan.
6. Harga wajar
-
Belut dalam negeri lebih hemat karena jumlahnya melimpah.
-
Belut impor biasanya lebih mahal karena faktor pengiriman dan metode pembesaran yang lebih mendetail.
7. Reaksi ekosistem
-
Belut domestik lebih organik karena tumbuh tanpa rekayasa genetika.
-
Belut yang berasal dari luar negeri berpengaruh negatif lebih besar terhadap ekosistem, terutama karena ekspor-impor dan pakan buatan.
Belut yang dibudidayakan di dalam negeri dan luar negeri memiliki sisi baik dan buruk sendiri. Untuk belut yang lebih gurih dan hemat di kantong, pilihlah belut lokal. Tapi, bila ingin ukuran yang lebih besar serta lebih gampang didapat di luar negeri, belut impor bisa dijadikan pilihan.
Para pelaku usaha makanan dan peternakan bisa lebih tepat memilih belut jika memahami perbedaannya. Diharapkan ini bermanfaat!
Dengan memahami perbedaan ini, pelaku usaha kuliner atau peternakan dapat lebih tepat dalam menentukan pilihan belut.
Mendambakan belut dengan standar kualitas tinggi? Hubungi kami sekarang juga!