Belut adalah ikan yang sering disantap di berbagai negara, termasuk Indonesia. Namun, pasar mengenal dua jenis belut, yakni belut lokal dan belut impor. Dari aspek mana perbedaannya terlihat? Berikut ulasannya.
1. Jejak sejarah dan area hidup
Belut endemik berasal dari wilayah perairan Indonesia, terutama di sawah, sungai, dan rawa-rawa. Belut ini membiak secara mandiri dan mampu menyesuaikan diri dengan kondisi sekitar.
Belut hasil impor umumnya dikirim dari Jepang, Vietnam, atau China. Makhluk ini banyak dibudidayakan dalam habitat buatan sebelum didistribusikan ke mancanegara.
2. Identitas jasmani
-
Belut hasil tangkapan lokal berkulit lebih pekat dengan sedikit warna coklat.
-
Belut asli Indonesia memiliki kulit lebih kelam dengan sedikit warna coklat.
-
Ukuran belut lokal lebih kecil daripada belut impor yang biasanya lebih panjang dan lebih berbobot.
3. Aroma dan kelembutan daging
-
Belut domestik mempunyai tekstur daging yang lebih padat dan rasa lebih nikmat.
-
Belut asing cenderung lebih lunak tetapi kurang gurih dibandingkan belut dalam negeri.
4. Teknik Budidaya
-
Belut desa kerap dibudidayakan dengan sistem alami menggunakan pakan organik seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut ekspor sering dibudidayakan dalam lingkungan akuakultur modern dengan pakan buatan agar tumbuh lebih cepat.
5. Komponen gizi
Baik belut hasil ternak lokal maupun yang didatangkan dari luar negeri kaya akan nutrisi. Meski demikian, belut lokal tetap memiliki kandungan lemak sehat dan protein alami yang lebih banyak karena hidup di ekosistem yang lebih alami dibanding belut impor yang mungkin diberi pakan buatan.
6. Indeks harga
-
Belut dari wilayah lokal lebih terjangkau karena produksinya tinggi.
-
Belut luar negeri sering kali lebih mahal karena biaya ekspedisi dan teknik pemeliharaan yang lebih spesifik.
7. Degradasi lingkungan
-
Belut lokal lebih alami karena dipelihara di habitat yang sesuai.
-
Belut hasil ekspor-impor lebih berdampak pada ekosistem, khususnya karena rantai perdagangan dan pakan kimiawi.
Belut lokal dan luar negeri memiliki kelebihan serta kekurangan masing-masing. Jika Anda ingin merasakan belut yang lebih gurih dengan harga yang lebih ramah, belut lokal adalah pilihannya. Namun begitu, apabila mencari belut dengan ukuran besar dan ketersediaan tinggi di luar negeri, belut impor bisa dipilih.
Para pelaku usaha makanan dan peternakan bisa lebih tepat memilih belut jika memahami perbedaannya. Semoga ini berguna!
Agar bisa mendapatkan belut yang sesuai, pelaku usaha di bidang kuliner atau peternakan perlu memahami perbedaan ini.
Menginginkan belut dengan kualitas terbaik? Hubungi kami sekarang juga!