Belut adalah salah satu ikan yang banyak dijadikan menu makanan di berbagai negara, termasuk Indonesia. Namun, belut yang tersedia di pasaran terdiri dari dua kelompok, yakni belut lokal dan belut impor. Faktor apa saja yang menjadi pembeda? Berikut ulasannya.
1. Akar dan lingkungan hidup
Belut khas air tawar Indonesia ditemukan di berbagai sawah, sungai, dan rawa-rawa. Belut ini melangsungkan siklus hidupnya secara alami dan cocok dengan lingkungannya.
Belut impor kebanyakan berasal dari Jepang, Vietnam, atau China. Makhluk air ini umum diternakkan dalam kolam tertentu sebelum diekspor ke berbagai wilayah.
2. Perawakan
-
Belut yang hidup di alam bebas memiliki kulit lebih buram dan kecoklatan.
-
Belut lokal memperlihatkan kulit lebih hitam dengan semburat coklat.
-
Dimensi belut lokal biasanya lebih mungil dibandingkan belut impor yang umumnya lebih besar dan panjang.
3. Kompleksitas rasa dan kepadatan serat
-
Belut asli perairan lokal memiliki struktur daging lebih kencang dan cita rasa lebih istimewa.
-
Belut luar lebih empuk, tetapi cita rasanya lebih datar.
4. Pola Budidaya
-
Belut lokal biasa dibesarkan dengan metode alami serta pakan alami seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut impor banyak dipelihara dalam sistem perikanan mutakhir menggunakan pakan khusus agar tumbuh lebih besar.
5. Kandungan pangan
Baik belut yang hidup di tanah air maupun yang berasal dari luar negeri memiliki gizi melimpah. Bagaimanapun juga, belut lokal memiliki kandungan lemak sehat dan protein alami yang lebih tinggi karena hidup di lingkungan yang lebih alami dibandingkan belut impor yang kemungkinan diberi pakan buatan.
6. Harga standar
-
Belut yang dibesarkan di dalam negeri lebih terjangkau karena ketersediaannya tidak terbatas.
-
Belut luar negeri sering kali lebih mahal karena biaya ekspedisi dan teknik pemeliharaan yang lebih spesifik.
7. Konsekuensi bagi lingkungan
-
Belut domestik lebih ramah ekosistem karena menggunakan air bersih tanpa bahan kimia.
-
Belut impor memperbesar dampak lingkungan, terutama karena rantai pasokan dan bahan pakan olahan.
Belut lokal dan dari luar memiliki kelebihan serta kekurangan yang beragam. Bila Anda ingin menikmati belut yang gurih dan murah, pilihlah belut lokal. Walaupun begitu, jika ingin belut berukuran besar dan lebih mudah diperoleh secara global, belut impor merupakan pilihan.
Para pelaku usaha di bidang kuliner dan peternakan dapat memilih belut yang sesuai dengan memahami perbedaan ini. Semoga ini memberikan solusi!
Para pengusaha yang bergerak di sektor kuliner atau peternakan akan sangat terbantu dengan pemahaman mengenai perbedaan ini untuk memilih belut yang tepat.
Berminat untuk memperoleh belut premium? Hubungi kami sekarang juga!