Belut adalah salah satu ikan yang banyak ditemukan dalam berbagai hidangan di banyak negara, termasuk Indonesia. Namun, ada dua klasifikasi belut yang beredar di pasaran, yaitu belut lokal dan belut impor. Sejauh mana perbedaannya? Berikut ulasannya.
1. Unsur dasar dan tempat tinggal alami
Belut asli Indonesia berkembang biak di perairan alami seperti sawah, sungai, dan rawa-rawa. Belut ini membiak dengan sendirinya dan mampu bertahan di lingkungan tempatnya hidup.
Belut yang didatangkan dari luar negeri biasanya berasal dari Jepang, Vietnam, atau China. Ikan ini kerap dibesarkan dalam kolam tertentu sebelum dikirim ke berbagai negara.
2. Bentuk badan
-
Belut lokal mempunyai warna kulit yang lebih hitam dan condong ke coklat.
-
Belut alami menunjukkan warna kulit yang lebih gelap dengan nuansa kecoklatan.
-
Belut lokal umumnya berukuran lebih kecil daripada belut impor yang cenderung lebih panjang dan berisi.
3. Keseimbangan rasa dan kelembutan serat
-
Belut tangkapan lokal memiliki tekstur lebih padat dan gurihnya lebih terasa.
-
Belut asing lebih empuk, tetapi rasanya tidak sekuat belut lokal.
4. Pendekatan Budidaya
-
Belut lokal biasanya dibesarkan secara alami menggunakan pakan alami seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut luar negeri umumnya dibesarkan dalam sistem akuakultur teknologi tinggi dengan pakan tambahan guna percepatan pertumbuhan.
5. Sumber nutrisi
Baik belut domestik maupun luar negeri mengandung nutrisi yang tinggi. Tapi, belut lokal lebih kaya akan lemak sehat dan protein alami karena hidup di habitat yang lebih alami daripada belut impor yang mungkin diberi pakan buatan.
6. Nominal pasar
-
Belut dalam negeri lebih hemat karena jumlahnya melimpah.
-
Belut hasil impor memiliki harga lebih tinggi karena faktor transportasi dan proses ternak yang lebih canggih.
7. Perubahan ekologis
-
Belut domestik lebih berwawasan lingkungan karena dibudidayakan dengan metode alami.
-
Belut dari negara asing menyebabkan masalah ekologi lebih serius, terutama akibat perdagangan dan pakan sintetis.
Belut dari Indonesia dan belut dari luar memiliki keunggulan dan kekurangan masing-masing. Jika Anda ingin merasakan belut yang lebih gurih dengan harga yang lebih ramah, belut lokal adalah pilihannya. Akan tetapi, bila menginginkan ukuran lebih besar dan lebih mudah ditemukan di pasar internasional, belut impor bisa menjadi pilihan.
Mengetahui perbedaan ini dapat mempermudah pengusaha kuliner maupun peternak dalam menentukan belut yang paling pas. Semoga ini menambah pengetahuan!
Penting bagi pebisnis kuliner atau peternak untuk mengetahui perbedaan ini agar bisa memilih belut yang sesuai dengan kebutuhan mereka.
Tertarik membeli belut dengan standar terbaik? Hubungi kami sekarang juga!