Belut adalah salah satu spesies ikan yang sering dikonsumsi di banyak negara, termasuk Indonesia. Namun, terdapat dua jenis belut yang bisa ditemukan di pasaran, yaitu belut lokal dan belut impor. Apa saja perbedaan signifikan? Berikut ulasannya.
1. Jejak sejarah dan area hidup
Belut tradisional berasal dari ekosistem air Indonesia, khususnya di sawah, sungai, dan rawa-rawa. Belut ini memperbanyak populasi secara mandiri dan cocok dengan ekosistemnya.
Belut impor yang beredar di pasar umumnya berasal dari Jepang, Vietnam, atau China. Makhluk ini banyak dibudidayakan dalam habitat buatan sebelum didistribusikan ke mancanegara.
2. Fenotipe
-
Belut asli daerah ini memiliki kulit lebih buram dengan kecenderungan coklat.
-
Belut alami dari perairan lokal berwarna lebih tua dengan unsur coklat.
-
Ukuran belut lokal lebih ramping dibandingkan belut impor yang biasanya lebih panjang dan lebih tebal.
3. Kompleksitas rasa dan kepadatan serat
-
Belut kampung menyuguhkan struktur daging lebih liat serta rasa yang lebih enak.
-
Belut ekspor biasanya bertekstur lebih lembut tetapi cita rasanya kurang kuat.
4. Metode Pengolahan
-
Belut daerah kerap dibudidayakan secara alami dengan makanan alami seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut luar negeri sering dibudidayakan dalam lingkungan akuakultur maju dengan asupan pakan buatan guna pertumbuhan pesat.
5. Komposisi gizi
Baik belut air tawar lokal maupun impor tetap mengandung nutrisi esensial. Bagaimanapun juga, belut lokal memiliki kandungan lemak sehat dan protein alami yang lebih tinggi karena hidup di lingkungan yang lebih alami dibandingkan belut impor yang kemungkinan diberi pakan buatan.
6. Harga patokan
-
Belut domestik lebih murah karena stoknya berlimpah di tanah air.
-
Belut hasil impor memiliki harga lebih tinggi karena faktor transportasi dan proses ternak yang lebih canggih.
7. Perubahan ekologis
-
Belut domestik lebih ramah bumi karena tidak menggunakan teknologi intensif.
-
Belut impor lebih membebani lingkungan, terutama akibat proses ekspor-impor dan pakan pabrikan.
Belut dari Indonesia dan belut dari luar memiliki keunggulan dan kekurangan masing-masing. Untuk belut yang lebih gurih dan hemat di kantong, pilihlah belut lokal. Kendati demikian, jika menginginkan belut berukuran lebih besar serta lebih mudah tersedia di luar negeri, belut impor bisa dipilih.
Para pengusaha kuliner dan peternakan bisa lebih optimal dalam memilih belut dengan memahami perbedaan ini. Semoga ini berfaedah!
Agar usaha kuliner dan peternakan lebih optimal, memahami perbedaan ini dapat membantu dalam pemilihan belut yang sesuai.
Tergoda untuk mendapatkan belut pilihan? Hubungi kami sekarang juga!