Belut adalah ikan yang digemari sebagai makanan di banyak negara, termasuk Indonesia. Namun, ada dua varian belut yang tersedia di pasaran, yakni belut lokal dan belut impor. Dari aspek mana perbedaannya terlihat? Berikut ulasannya.
1. Tradisi dan kawasan ekologis
Belut air tawar Indonesia hidup di sawah, sungai, dan rawa-rawa. Belut ini menghasilkan keturunan secara natural serta selaras dengan habitatnya.
Belut yang masuk dari luar negeri sering datang dari Jepang, Vietnam, atau China. Belut ini kerap diternakkan dalam sistem perairan buatan sebelum diekspor ke luar negeri.
2. Tanda fisik
-
Belut desa memiliki warna kulit yang lebih kelabu dengan kecenderungan coklat.
-
Belut asli tanah air memiliki warna lebih tua dengan unsur kecoklatan.
-
Belut lokal memiliki panjang yang lebih pendek dibandingkan belut impor yang umumnya lebih besar dan tebal.
3. Kompleksitas rasa dan kepadatan serat
-
Belut daerah memiliki tekstur yang lebih lentur dan rasa yang lebih lezat.
-
Belut ekspor biasanya bertekstur lebih lembut tetapi cita rasanya kurang kuat.
4. Proses Pertanian
-
Belut tradisi sering dibudidayakan dengan cara alami menggunakan makanan alami seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut impor umumnya dibudidayakan dengan teknik akuakultur kontemporer serta pakan buatan agar tumbuh lebih cepat.
5. Sumber zat makanan
Baik belut dari perairan lokal maupun luar tetap memiliki manfaat gizi yang besar. Justru, belut lokal lebih unggul dalam kandungan lemak sehat dan protein alami sebab berkembang di habitat yang lebih alami dibandingkan belut impor yang mungkin diberi pakan buatan.
6. Nilai jual
-
Belut hasil tangkapan lokal lebih ekonomis karena populasi melimpah.
-
Belut impor kerap dijual dengan harga lebih tinggi karena ongkos kirim dan teknik pemeliharaan yang lebih rinci.
7. Perubahan ekologis
-
Belut lokal lebih alami karena tidak terpapar bahan kimia berbahaya.
-
Belut impor memperbesar dampak lingkungan, terutama karena rantai pasokan dan bahan pakan olahan.
Belut hasil ternak dalam negeri dan luar negeri memiliki keunggulan dan kekurangan sendiri. Jika Anda menginginkan belut dengan rasa lebih mantap dan harga lebih miring, belut lokal adalah yang Anda cari. Kendati begitu, jika ingin ukuran besar dan lebih mudah diperoleh di skala global, belut impor bisa menjadi opsi utama.
Untuk para pemilik usaha kuliner atau peternakan, mengetahui perbedaan ini membantu dalam memilih belut terbaik. Semoga ini berfaedah!
Para pelaku bisnis di sektor kuliner maupun peternakan harus memahami perbedaan ini agar tidak salah memilih belut.
Berminat untuk memperoleh belut premium? Hubungi kami sekarang juga!