Belut menjadi salah satu jenis ikan yang banyak digunakan dalam berbagai resep makanan di banyak negara, termasuk Indonesia. Namun, pasaran menawarkan dua tipe belut, yaitu belut lokal dan belut impor. Apa perbedaan mencoloknya? Berikut ulasannya.
1. Sumber dan tempat hidup
Belut asli nusantara tumbuh di perairan Indonesia, khususnya di sawah, sungai, dan rawa-rawa. Belut ini bertahan hidup dengan cara berkembang alami dan beradaptasi dengan lingkungan.
Belut dari negara asing kerap berasal dari Jepang, Vietnam, atau China. Makhluk ini banyak dibudidayakan dalam habitat buatan sebelum didistribusikan ke mancanegara.
2. Morfologi tubuh
-
Belut lokal memiliki rona kulit lebih hitam dengan aksen kecoklatan.
-
Belut lokal memperlihatkan kulit lebih hitam dengan semburat coklat.
-
Belut lokal umumnya berukuran lebih kecil daripada belut impor yang cenderung lebih panjang dan berisi.
3. Kekayaan rasa dan keempukan daging
-
Belut hasil perairan lokal memiliki daging yang lebih kokoh dan rasa lebih alami.
-
Belut luar negeri bertekstur lebih lembut tetapi kurang memiliki kekayaan rasa.
4. Teknik Budidaya
-
Belut tradisional umumnya dibesarkan secara alami dengan makanan alami seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut luar negeri umumnya dibesarkan dalam sistem akuakultur teknologi tinggi dengan pakan tambahan guna percepatan pertumbuhan.
5. Zat bioaktif
Baik belut dari tambak lokal maupun yang berasal dari luar negeri sama-sama bergizi. Sungguhpun demikian, belut lokal lebih banyak mengandung lemak sehat dan protein alami karena hidup di lingkungan yang lebih alami daripada belut impor yang mungkin diberi pakan buatan.
6. Harga dagang
-
Belut hasil ternak dalam negeri lebih murah karena tersedia di banyak tempat.
-
Belut impor sering kali lebih mahal karena biaya logistik dan prosedur pembesaran yang lebih canggih.
7. Jejak ekologis
-
Belut asli lebih mendukung kelestarian lingkungan karena tanpa eksploitasi sumber daya.
-
Belut asing berdampak lebih besar pada alam, khususnya akibat ekspor-impor dan bahan pakan sintetis.
Belut lokal dan ekspor memiliki nilai plus dan minus masing-masing. Jika Anda menginginkan belut dengan rasa lebih gurih dan harga lebih ekonomis, belut lokal adalah pilihan terbaik. Meskipun demikian, apabila membutuhkan ukuran lebih besar dan lebih gampang ditemukan di pasar global, belut impor adalah pilihan.
Memahami perbedaan ini memungkinkan para pebisnis makanan dan peternak untuk memilih belut yang sesuai. Semoga ini bisa menjadi panduan yang baik!
Bagi mereka yang bergerak di bidang kuliner atau peternakan, mengetahui perbedaan ini dapat menjadi panduan dalam memilih belut yang tepat.
Berminat untuk memperoleh belut premium? Hubungi kami sekarang juga!