Belut termasuk dalam kelompok ikan yang banyak dikonsumsi di dunia, termasuk Indonesia. Namun, pasar menyediakan dua varian belut, yakni belut lokal dan belut impor. Faktor apa saja yang menjadi pembeda? Berikut ulasannya.
1. Latar belakang dan lingkungan
Belut air tenang hidup di sawah, sungai, dan rawa-rawa Indonesia. Belut ini beregenerasi secara alami dan mampu beradaptasi dengan baik.
Belut yang diangkut dari luar sering berasal dari Jepang, Vietnam, atau China. Hewan air ini kerap dibudidayakan dalam tempat khusus sebelum didistribusikan ke pasar global.
2. Ciri jasmani
-
Belut kampung memiliki kulit yang lebih hitam dan ke arah coklat tua.
-
Belut asli tanah air memiliki warna lebih tua dengan unsur kecoklatan.
-
Panjang belut lokal biasanya lebih pendek dibandingkan belut impor yang umumnya lebih besar dan gemuk.
3. Esensi rasa dan kekuatan serat daging
-
Belut asli memiliki daging lebih berisi serta gurih yang lebih mendalam.
-
Belut yang diimpor terasa lebih halus, tetapi kurang kaya cita rasa.
4. Skema Budidaya
-
Belut khas daerah kerap dikembangkan secara alami dengan makanan organik seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut impor umumnya diternakkan dalam sistem budidaya perikanan maju dengan pakan sintetis untuk meningkatkan pertumbuhan.
5. Kadar gizi
Baik belut yang berkembang di ekosistem lokal maupun yang berasal dari luar tetap mengandung nutrisi tinggi. Toh, belut lokal lebih unggul dalam kandungan lemak sehat dan protein alami karena tumbuh di lingkungan yang lebih alami dibanding belut impor yang mungkin mendapat pakan buatan.
6. Indeks harga
-
Belut dari petani lokal lebih murah karena mudah didapatkan.
-
Belut impor cenderung lebih mahal akibat biaya ekspedisi dan cara pembesaran yang lebih sulit.
7. Gangguan terhadap alam
-
Belut lokal lebih alami karena tidak terpapar bahan kimia berbahaya.
-
Belut impor lebih berisiko bagi keseimbangan ekosistem, terutama karena ekspor-impor dan pakan industri.
Belut yang diternakkan di dalam negeri dan luar negeri memiliki keunggulan serta kekurangan tertentu. Bila Anda mengincar belut bercita rasa khas dan harga terjangkau, belut lokal adalah jawabannya. Lain halnya, bila membutuhkan belut yang lebih besar dan lebih mudah ditemukan di tingkat internasional, belut impor bisa dipilih.
Dengan memahami perbedaan ini, pelaku bisnis kuliner maupun peternakan dapat menentukan belut yang paling pas. Semoga ini menjadi informasi yang berguna!
Para pebisnis di bidang kuliner atau peternakan perlu memahami perbedaan ini agar bisa menentukan belut yang sesuai dengan keperluan mereka.
Mengidamkan belut dengan mutu unggul? Hubungi kami sekarang juga!