Belut menjadi salah satu ikan yang sering diolah menjadi makanan khas di berbagai negara, termasuk Indonesia. Namun, ada dua klasifikasi belut yang beredar di pasaran, yaitu belut lokal dan belut impor. Bagaimana cara membedakannya? Berikut ulasannya.
1. Unsur dasar dan tempat tinggal alami
Belut tradisional Indonesia berkembang di perairan sawah, sungai, dan rawa-rawa. Belut ini memperbanyak diri dengan cara alami dan bertahan di ekosistem sekitarnya.
Belut hasil perdagangan internasional sering didatangkan dari Jepang, Vietnam, atau China. Belut ini umumnya dipelihara dalam kolam tertentu sebelum diekspor ke berbagai negara.
2. Sifat fisik
-
Belut tradisional memiliki kulit lebih suram dengan sentuhan warna coklat.
-
Belut hasil tangkapan lokal berkulit lebih pekat dengan sedikit warna coklat.
-
Belut lokal umumnya lebih ramping dibandingkan belut impor yang cenderung lebih panjang dan berisi.
3. Nuansa rasa dan serat daging
-
Belut asli perairan lokal memiliki struktur daging lebih kencang dan cita rasa lebih istimewa.
-
Belut impor lebih kenyal tetapi cita rasanya tidak begitu dominan.
4. Kaidah Budidaya
-
Belut lokal biasa dikembangbiakkan dengan sistem alami serta diberi pakan organik seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut hasil ekspor umumnya diternakkan dalam sistem akuakultur canggih menggunakan pakan olahan guna mempercepat pertumbuhan.
5. Kandungan diet
Baik belut dari perairan lokal maupun luar tetap memiliki manfaat gizi yang besar. Meski begitu, belut lokal memiliki lebih banyak lemak sehat dan protein alami sebab berkembang di lingkungan yang lebih alami dibanding belut impor yang mungkin diberi pakan buatan.
6. Harga grosir
-
Belut hasil tangkapan lokal lebih ekonomis karena populasi melimpah.
-
Belut impor sering dihargai lebih tinggi akibat ongkos kirim dan perawatan yang lebih sulit.
7. Gangguan terhadap alam
-
Belut domestik lebih baik bagi ekosistem karena menggunakan sistem budidaya alami.
-
Belut impor lebih membebani lingkungan, terutama akibat proses ekspor-impor dan pakan pabrikan.
Belut budidaya lokal dan impor memiliki keunggulan serta kelemahan masing-masing. Jika Anda mencari belut dengan kelezatan khas dan harga lebih hemat, belut lokal adalah jawabannya. Namun tetap saja, jika mencari ukuran lebih besar dan lebih gampang diakses di luar negeri, belut impor dapat menjadi pilihan.
Para pengusaha kuliner dan peternakan bisa lebih optimal dalam memilih belut dengan memahami perbedaan ini. Semoga ini membantu!
Penting bagi pelaku bisnis makanan dan peternakan untuk memahami perbedaan ini agar bisa memilih belut yang ideal.
Berhasrat untuk memperoleh belut unggulan? Hubungi kami sekarang juga!