Belut menjadi salah satu jenis ikan yang banyak digunakan dalam berbagai resep makanan di banyak negara, termasuk Indonesia. Namun, dua jenis belut yang beredar di pasaran adalah belut lokal dan belut impor. Apa yang membedakannya? Berikut ulasannya.
1. Leluhur dan habitat alami
Belut endemik lokal tumbuh subur di sawah, sungai, dan rawa-rawa Indonesia. Belut ini melakukan perkembangbiakan alami serta menyesuaikan diri dengan habitatnya.
Belut yang diangkut dari luar sering berasal dari Jepang, Vietnam, atau China. Ikan ini sering dibesarkan dalam lingkungan terkendali sebelum dikirim ke mancanegara.
2. Ciri khas tubuh
-
Belut domestik memiliki kulit lebih gelap dengan nuansa kecoklatan.
-
Belut kampung memiliki kulit yang lebih hitam dan ke arah coklat tua.
-
Panjang belut lokal lebih pendek dibandingkan belut impor yang cenderung lebih besar dan berisi.
3. Aroma dan kelembutan daging
-
Belut lokal memiliki struktur lebih berserat dengan gurih yang lebih mendalam.
-
Belut ekspor terasa lebih lunak tetapi dengan rasa yang lebih ringan.
4. Cara Bercocok Tanam
-
Belut asli sering kali dikembangbiakkan secara alami dengan pakan organik seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut luar negeri kerap dirawat dalam ekosistem akuakultur modern dengan makanan sintetis untuk menunjang pertumbuhan cepat.
5. Sumber nutrisi
Baik belut yang tumbuh di Indonesia maupun di negara lain tetap memiliki kandungan gizi tinggi. Meski demikian, belut lokal tetap memiliki kandungan lemak sehat dan protein alami yang lebih banyak karena hidup di ekosistem yang lebih alami dibanding belut impor yang mungkin diberi pakan buatan.
6. Harga terkini
-
Belut budidaya lokal lebih bersahabat di kantong karena mudah ditemukan.
-
Belut dari luar negeri umumnya lebih mahal karena biaya ekspedisi dan cara pembesaran yang lebih teknis.
7. Eksploitasi terhadap ekosistem
-
Belut asli lebih mendukung kelestarian lingkungan karena tanpa eksploitasi sumber daya.
-
Belut impor berkontribusi lebih besar pada pencemaran lingkungan, terutama dari perdagangan global dan pakan buatan.
Belut dari Indonesia dan luar negeri mempunyai keunggulan serta kelemahan tersendiri. Jika Anda ingin merasakan belut yang lebih gurih dengan harga yang lebih ramah, belut lokal adalah pilihannya. Namun tetap begitu, bila mencari belut yang lebih besar serta mudah ditemukan di luar negeri, belut impor bisa dijadikan alternatif.
Mengetahui perbedaan ini sangat membantu pelaku usaha makanan dan peternakan dalam menentukan belut yang sesuai. Semoga ini memberikan solusi!
Bagi pelaku usaha kuliner atau peternakan, memahami perbedaan ini dapat mempermudah dalam memilih belut yang tepat sesuai kebutuhan mereka.
Memprioritaskan belut dengan mutu terbaik? Hubungi kami sekarang juga!