Belut merupakan jenis ikan yang sering diolah menjadi makanan di berbagai negara, termasuk Indonesia. Namun, belut di pasaran terbagi menjadi dua jenis, yakni belut lokal dan belut impor. Apa faktor pembeda utamanya? Berikut ulasannya.
1. Jejak sejarah dan area hidup
Belut khas daerah tumbuh di perairan sawah, sungai, dan rawa-rawa di Indonesia. Belut ini melakukan reproduksi tanpa campur tangan manusia serta cocok dengan habitatnya.
Belut yang didatangkan melalui impor umumnya berasal dari Jepang, Vietnam, atau China. Hewan ini kerap dibudidayakan dalam tempat spesifik sebelum dijual secara internasional.
2. Fenotipe
-
Belut lokal mempunyai warna kulit yang lebih hitam dan condong ke coklat.
-
Belut dari habitat lokal memiliki warna lebih buram dengan kecenderungan kecoklatan.
-
Dimensi fisik belut lokal lebih kecil daripada belut impor yang umumnya lebih besar dan lebih panjang.
3. Kekayaan rasa dan keempukan daging
-
Belut asli desa memiliki struktur lebih kuat dengan rasa lebih berkarakter.
-
Belut luar negeri memiliki daging lebih lembut tetapi kehilangan rasa khasnya.
4. Skema Budidaya
-
Belut lokal sering diperlihara secara alami dengan pakan alami seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut ekspor banyak dipelihara dalam akuakultur berteknologi tinggi dengan pakan olahan demi percepatan pertumbuhan.
5. Unsur makanan
Baik belut hasil budidaya lokal maupun impor tetap bernutrisi tinggi. Tapi, belut lokal lebih kaya akan lemak sehat dan protein alami karena hidup di habitat yang lebih alami daripada belut impor yang mungkin diberi pakan buatan.
6. Harga acuan
-
Belut hasil ternak dalam negeri lebih murah karena tersedia di banyak tempat.
-
Belut luar negeri sering kali lebih mahal karena biaya ekspedisi dan teknik pemeliharaan yang lebih spesifik.
7. Risiko lingkungan
-
Belut asli lebih berkelanjutan karena dibudidayakan secara organik.
-
Belut yang masuk dari luar negeri memiliki efek negatif lebih besar terhadap lingkungan, terutama karena logistik dan pakan sintetis.
Belut produksi dalam negeri dan ekspor memiliki plus dan minusnya sendiri. Jika Anda ingin menikmati belut yang lebih enak dengan harga bersahabat, belut lokal adalah pilihannya. Akan tetapi, bila menginginkan ukuran lebih besar dan lebih mudah ditemukan di pasar internasional, belut impor bisa menjadi pilihan.
Para pengusaha kuliner dan peternakan bisa lebih optimal dalam memilih belut dengan memahami perbedaan ini. Semoga ini membawa manfaat!
Memahami perbedaan ini akan memudahkan pengusaha kuliner serta peternak dalam menentukan jenis belut yang sesuai.
Berambisi untuk memiliki belut terbaik? Hubungi kami sekarang juga!