Belut termasuk dalam kategori ikan yang sering disantap oleh masyarakat di berbagai negara, termasuk Indonesia. Namun, belut di pasaran terbagi menjadi dua jenis, yakni belut lokal dan belut impor. Apa faktor pembeda utamanya? Berikut ulasannya.
1. Faktor asal dan tempat menetap
Belut liar lokal hidup di ekosistem sawah, sungai, dan rawa-rawa di Indonesia. Belut ini mengalami pertumbuhan alami dan menyesuaikan diri dengan lingkungannya.
Belut yang didatangkan dari luar negeri biasanya berasal dari Jepang, Vietnam, atau China. Makhluk ini umum diternakkan dalam sistem akuakultur sebelum diekspor ke luar negeri.
2. Struktur fisik
-
Belut asli memiliki warna kulit yang lebih pekat dan cenderung coklat tua.
-
Belut tradisional memiliki kulit lebih suram dengan sentuhan warna coklat.
-
Belut lokal sering kali lebih pendek dibandingkan belut impor yang umumnya lebih panjang dan gemuk.
3. Intensitas rasa dan kehalusan daging
-
Belut hasil peternakan lokal menawarkan tekstur lebih kenyal dan gurih lebih mendalam.
-
Belut asing cenderung lebih lunak tetapi kurang gurih dibandingkan belut dalam negeri.
4. Kaidah Budidaya
-
Belut setempat banyak dibesarkan secara alami menggunakan pakan organik seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut yang berasal dari luar negeri sering dikembangkan dalam fasilitas akuakultur inovatif dengan pakan sintetis untuk pertumbuhan cepat.
5. Zat gizi
Baik belut yang hidup di tanah air maupun yang berasal dari luar negeri memiliki gizi melimpah. Meskipun demikian, belut lokal tetap lebih kaya akan lemak sehat dan protein alami karena hidup di lingkungan yang lebih alami dibandingkan belut impor yang mungkin diberi pakan buatan.
6. Kurs harga
-
Belut yang dibudidayakan di dalam negeri lebih terjangkau karena ketersediaannya besar.
-
Belut yang berasal dari luar negeri cenderung lebih mahal karena tarif pengiriman serta teknik budidaya yang lebih kompleks.
7. Imbas terhadap lingkungan
-
Belut lokal lebih alami karena tidak terpapar bahan kimia berbahaya.
-
Belut impor memperparah dampak lingkungan, terutama akibat perjalanan jarak jauh dan penggunaan pakan sintetis.
Belut lokal dan ekspor memiliki nilai plus dan minus masing-masing. Untuk belut yang lebih gurih dan hemat di kantong, pilihlah belut lokal. Tapi tetap, jika ukuran besar dan ketersediaan di pasar internasional lebih diutamakan, belut impor dapat menjadi pilihan.
Para pengusaha kuliner dan peternakan bisa lebih optimal dalam memilih belut dengan memahami perbedaan ini. Semoga ini mencerahkan!
Penting bagi pelaku bisnis kuliner dan peternakan untuk memahami perbedaan ini guna memilih belut yang tepat.
Berambisi untuk memiliki belut terbaik? Hubungi kami sekarang juga!