Belut menjadi salah satu ikan yang sering diolah menjadi makanan khas di berbagai negara, termasuk Indonesia. Namun, belut di pasaran terbagi menjadi dua jenis, yakni belut lokal dan belut impor. Faktor apa saja yang menjadi pembeda? Berikut ulasannya.
1. Tradisi dan kawasan ekologis
Belut air tawar Indonesia hidup di sawah, sungai, dan rawa-rawa. Belut ini bertumbuh dan beradaptasi tanpa intervensi manusia.
Belut dari negara lain biasanya dikirim dari Jepang, Vietnam, atau China. Jenis belut ini biasanya dibesarkan dalam kolam tertutup sebelum dikirim ke berbagai negara.
2. Komposisi tubuh
-
Belut yang berasal dari daerah ini berwarna lebih gelap dengan dominasi coklat.
-
Belut asli Indonesia memiliki kulit lebih kelam dengan sedikit warna coklat.
-
Belut lokal sering kali lebih pendek dibandingkan belut impor yang umumnya lebih panjang dan gemuk.
3. Keseimbangan rasa dan kelembutan serat
-
Belut lokal memiliki struktur lebih berserat dengan gurih yang lebih mendalam.
-
Belut asing cenderung lebih lunak tetapi kurang gurih dibandingkan belut dalam negeri.
4. Proses Budidaya
-
Belut pedesaan umumnya diperlihara dengan sistem alami serta diberi makanan organik seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut impor umumnya diternakkan dalam sistem budidaya perikanan maju dengan pakan sintetis untuk meningkatkan pertumbuhan.
5. Unsur gizi
Baik belut konsumsi dalam negeri maupun impor tetap tinggi kandungan gizinya. Meski begitu, belut lokal memiliki lebih banyak lemak sehat dan protein alami sebab berkembang di lingkungan yang lebih alami dibanding belut impor yang mungkin diberi pakan buatan.
6. Biaya jual
-
Belut lokal memiliki harga lebih bersaing karena banyak yang menjual.
-
Belut dari luar negeri sering dihargai lebih mahal karena biaya logistik dan teknik budidaya yang lebih kompleks.
7. Keseimbangan ekosistem terganggu
-
Belut lokal lebih sehat bagi lingkungan karena dibudidayakan tanpa polusi.
-
Belut impor memberi tekanan lebih tinggi pada lingkungan, terutama dari aspek distribusi dan pakan sintetis.
Belut produksi dalam negeri dan ekspor memiliki plus dan minusnya sendiri. Jika Anda ingin belut yang renyah, gurih, dan terjangkau, maka belut lokal adalah pilihan utama. Namun demikian, jika membutuhkan belut yang lebih besar dan lebih mudah dijangkau di pasar dunia, belut impor menjadi alternatif.
Para pelaku usaha kuliner serta peternakan akan lebih mudah memilih belut dengan memahami perbedaan ini. Semoga ini bisa menjadi panduan yang baik!
Pebisnis kuliner maupun peternak akan lebih mudah menentukan belut yang tepat jika memahami perbedaan ini.
Tergoda untuk mendapatkan belut pilihan? Hubungi kami sekarang juga!