Belut termasuk ikan yang sering dijadikan lauk di berbagai negara, termasuk Indonesia. Namun, belut yang tersedia di pasaran terdiri dari dua kelompok, yakni belut lokal dan belut impor. Dalam hal apa perbedaannya? Berikut ulasannya.
1. Akar dan lingkungan hidup
Belut lokal berkembang di perairan Indonesia, terutama di sawah, sungai, dan rawa-rawa. Belut ini membiak dengan sendirinya dan mampu bertahan di lingkungan tempatnya hidup.
Belut hasil perdagangan internasional sering didatangkan dari Jepang, Vietnam, atau China. Makhluk ini umum diternakkan dalam sistem akuakultur sebelum diekspor ke luar negeri.
2. Fenotipe
-
Belut asli Indonesia memiliki kulit lebih kelam dengan sedikit warna coklat.
-
Belut dari daerah ini memiliki warna lebih redup dan kecoklatan.
-
Rata-rata belut lokal lebih pendek dibandingkan belut impor yang biasanya lebih panjang dan gemuk.
3. Keseimbangan rasa dan kelembutan serat
-
Belut budidaya lokal memiliki daging lebih kenyal dan rasa yang lebih meresap.
-
Belut non-lokal cenderung lebih lunak tetapi kurang intens rasanya.
4. Kaidah Budidaya
-
Belut pedesaan umumnya dikembangbiakkan secara alami menggunakan makanan alami seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut luar negeri umumnya dibesarkan dalam sistem akuakultur teknologi tinggi dengan pakan tambahan guna percepatan pertumbuhan.
5. Komposisi gizi
Baik belut lokal maupun luar negeri kaya nutrisi. Biarpun demikian, belut lokal tetap lebih kaya akan lemak sehat dan protein alami karena berkembang di habitat yang lebih alami dibandingkan belut impor yang bisa jadi diberi pakan buatan.
6. Harga standar
-
Belut dari lokal lebih terjangkau karena ketersediaannya tinggi.
-
Belut impor cenderung lebih mahal akibat biaya ekspedisi dan cara pembesaran yang lebih sulit.
7. Perubahan pada ekosistem
-
Belut asli lebih ekologis karena dibesarkan dengan cara konvensional.
-
Belut yang berasal dari luar negeri menambah pencemaran lingkungan, khususnya karena transportasi dan pakan olahan.
Belut produksi dalam negeri dan ekspor memiliki plus dan minusnya sendiri. Bila Anda ingin menikmati belut dengan cita rasa lezat dan harga bersahabat, pilihlah belut lokal. Akan tetapi, apabila lebih menyukai belut besar yang lebih mudah diperoleh di pasar global, belut impor bisa menjadi opsi.
Untuk para pemilik usaha kuliner atau peternakan, mengetahui perbedaan ini membantu dalam memilih belut terbaik. Semoga ini membantu kebutuhan Anda!
Pebisnis di bidang kuliner dan peternakan akan lebih mudah menentukan pilihan belut dengan memahami perbedaan ini.
Tergiur dengan belut berstandar tinggi? Hubungi kami sekarang juga!