Belut merupakan salah satu ikan yang sering dijadikan hidangan di banyak negara, termasuk Indonesia. Namun, belut yang tersedia di pasaran terdiri dari dua kelompok, yakni belut lokal dan belut impor. Bagaimana mengetahui perbedaannya? Berikut ulasannya.
1. Landasan sejarah dan daerah hunian
Belut khas Indonesia banyak ditemukan di sawah, sungai, dan rawa-rawa. Belut ini melakukan perkembangbiakan alami serta menyesuaikan diri dengan habitatnya.
Belut yang berasal dari perdagangan internasional biasanya datang dari Jepang, Vietnam, atau China. Jenis ini sering dikembangbiakkan dalam kolam spesial sebelum didistribusikan secara global.
2. Tanda fisik
-
Belut dari habitat lokal memiliki warna lebih buram dengan kecenderungan kecoklatan.
-
Belut pedesaan berkulit lebih suram dengan nuansa coklat tua.
-
Belut lokal umumnya berukuran lebih kecil daripada belut impor yang cenderung lebih panjang dan berisi.
3. Tingkat gurih dan tekstur daging
-
Belut lokal memiliki struktur lebih berserat dengan gurih yang lebih mendalam.
-
Belut non-indonesia lebih halus tetapi kurang mantap dibandingkan belut dalam negeri.
4. Teknik Pengolahan
-
Belut asli setempat sering dibudidayakan dengan metode alami menggunakan makanan alami seperti cacing dan serangga kecil.
-
Belut impor umumnya dibudidayakan dengan teknik akuakultur kontemporer serta pakan buatan agar tumbuh lebih cepat.
5. Kandungan energi
Baik belut asli maupun impor memiliki nilai gizi yang besar. Sekalipun demikian, belut lokal lebih kaya akan lemak sehat dan protein alami sebab berkembang di ekosistem yang lebih alami dibanding belut impor yang kemungkinan diberi pakan buatan.
6. Kurs harga
-
Belut asli lebih terjangkau karena mudah ditemukan di dalam negeri.
-
Belut impor umumnya lebih tinggi harganya karena biaya ekspedisi dan proses pemeliharaan yang lebih teknis.
7. Dampak terhadap sumber daya alam
-
Belut lokal lebih aman bagi lingkungan karena tidak menggunakan zat buatan.
-
Belut dari negara asing menyebabkan masalah ekologi lebih serius, terutama akibat perdagangan dan pakan sintetis.
Belut dari peternak lokal dan luar negeri memiliki kelebihan serta kekurangan tersendiri. Jika Anda mencari belut yang lebih sedap dengan harga yang lebih murah, pilihlah belut lokal. Akan tetapi, apabila lebih menyukai belut besar yang lebih mudah diperoleh di pasar global, belut impor bisa menjadi opsi.
Para pebisnis makanan atau peternakan akan lebih mudah memilih belut yang tepat jika memahami perbedaannya. Semoga ini bisa digunakan!
Pebisnis di bidang kuliner dan peternakan akan lebih mudah menentukan pilihan belut dengan memahami perbedaan ini.
Tergiur dengan belut berstandar tinggi? Hubungi kami sekarang juga!